مواد لازم
چلو گوشت
۵
مواد اصلی
گوشت
گردن گوسفندی
۱ عدد
پیاز
۲ عدد
رب گوجه فرنگی
۲ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل
به مقدار لازم
زعفران
،چوب دارچین و برگ بو
به مقدار لازم
آبلیمو
۱ قاشق غذا خوری
طرز تهیه
چلو گوشت
درجه سختی
زمان تهیه ۵۰
دقیقه
زمان پخت ۱۸۰
دقیقه
۱
پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و با مقدار کمی روغن تفت دهید
۲
گوشت گردن را به کمک قلم‌مو به زعفران آغشته کنید و کمی فلفل روی سطح گوشت بپاشید
۳
گوشت گردن را به همراه پیاز کاراملی شده تفت دهید. به صورتی که کاملا سرخ شود
۴
رب گوجه فرنگی را تفت دهید. میزان مناسبی آب روی گوشت بریزید
۵
چند عدد برگ بو و چوب دارچین در اطراف گوشت قرار دهید و اجازه دهید با حرارت ملایم به مدت ۳ – ۴ ساعت بپزد.
۶
در صورت تمایل چند حبه سیر، هویج، کرفس و یا فلفل دلمه‌ای برای معطر کردن خوراک استفاده نمایید.
۷
در اواسط پخت میزان مناسبی نمک به آب گوشت اضافه کنید. (از ریختن نمک مستقیم روی گوشت بپرهیزید.)
۸
در اواخر پخت نیز مقداری زعفران برای ایجاد عطر و طعم و رنگ بهتر به گوشت اضافه نمایید.
۹
در نهایت زمانی که یک پیمانه آب در قابلمه باقی مانده بود و گوشت کاملا پخته شده بود برگ بو و چوب دارچین را خارج کرده و سس گوشت را صاف کنید و به همراه آب لیمو‌ترش تازه در کنار چلو زعفرانی سرو نمایید
تصاویر مراحل تهیه
چلو گوشت
عکس های مراحل تهیه چلو گوشت
سایر نکات
چلو گوشت
میتونید درون زود پز گوشت و مواد رو بپزید در این صورت زمان پختشه ۱ ساعت و نیم انجام‌میشه
عکس و تصاویر ارسالی از چلو گوشت
سایر عکس های چلو گوشت
نظرات طرز تهیه
چلو گوشت
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
باقالی پلو با گوشت
اوشی پلو
رولت گوشتی
چلو گوشت زعفرانی
خورشت قیمه بادمجان
خورشت سبزی فسنجان
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
